Proposition pour un Mariage n°1

Forfait à € 95.00 TTC / personne

• Apéritif : Punch des Îles ou Softs (Jus de Fruits et Sodas)

(à raison d’une consommation & 6 canapés par personne)

• Dîner comprenant : Le Buffet d’Entrées, le Plat à l’assiette, le Fromage à l’assiette & le Buffet des Desserts.

• Eau minérale : ½ Plate ou Gazeuse par personne.

• Vins : 50 cl par personne,

  •  Domaine de La Guicharde (Rouge)

  • Viognier « Guillot » (Blanc)

• Café, napolitain & mignardises.

• Le Dîner

Les Entrées Froides :

• Le Tian de Tomates Confites et Tartare de Crabe au Curry doux

• Le Pressé d’Aubergines Grillées à la Féta Mariné au Pesto

• Le Melon au Porto à la Chiffonnade de Jambon de Parme

• Brochettes de Tomates-Mozzarella aux Aromates

• Tartelette à la Fine Provençale & Tapenade d’Olives

• Le Tartare de Thon à l’Aïoli

• La Marinade de Poivrons Rouges & Oignons Caramélisés

Les Entrées Chaudes :

• Les Petits Farcis Niçois à la Crème Basilic

• Le Parfait Moelleux de Langoustines à la Fondue de Fenouil

• Le Croustillant de Chèvre Frais aux Epices Douces

• La Gondole de Sardines aux Herbes de Provence

• Le Petit Flan de Parmesan & Tomates Cerisette

Le Plat :

Le Dos de Cabillaud en Croûte d’Epices Douces et Bulbe de Fenouil aux Petits Légumes

ou

Le Pavé de Mérou au Beurre Rouge et sa Poêlée de Lentilles au Mascarpone

ou

Les Grenadins de Veau Sauce Méridionale et Croustillant de Champignons des Bois

ou

Les Médaillons de Lotte au Chorizo et Crème Ciboulette Coco

ou

Le Carré d’Agneau à la Crème d’Aïl et ses Légumes Braisés

ou

Les Médaillons de Porcelet à la Tapenade d’Olives Noire et ses Légumes Croquants

Le Fromage :

L’Aumônière de Chèvre de Pays mariné aux Baies de Genièvre sur Lit de Roquette

ou

La Trilogie des Fromages Secs
(Ste Maure de Touraine Cendré, Livarot et Fourme de Montbrison),
Poêlée de Raisins Frais et Pousses de Mâche

Le Buffet des Desserts :

• La Tarte au Citron Meringuée

• Les Mini Crèmes Brûlées au Thym, au Miel et au Romarin

• Le Croquant au Chocolat sur Crème Anglaise et Amarenas

• Le Miroir aux Fraises et son Coulis des Bois

• Le Palet Sablé au Caramel

• Le Parfait Glacé Choco-Mandarine

• La Salade de Fruits Frais aromatisée au Rhum et Cannelle

• La Mousse de Fruits de la Passion

• La Tarte aux Abricots Secs sur Lait de Coco