Proposition pour un Mariage n°2

Forfait à € 85.00 TTC / personne

• Apéritif : Punch des Îles ou Softs (Jus de Fruits et Sodas)

(à raison d’une consommation & 6 canapés par personne)

• Dîner comprenant : Le Buffet d’Entrées, le Plat à l’assiette, le Fromage à l’assiette & le Buffet des Desserts.

• Eau minérale : ½ Plate ou Gazeuse par personne.

• Vins : 50 cl par personne,

  •  Domaine de La Guicharde (Rouge)

  • Viognier « Guillot » (Blanc)

• Café, napolitain & mignardises.

• Le Dîner

L'Entrée :

La Rosace de Rougets au Beurre d’Agrumes

ou

Le Moelleux de Foies de Volaille tiède au Velouté de Framboises

ou

Le Croustillant de Canard au Miel d’Acacia et Romarin

ou

Le Tartare de Crabe et Crevettes au Curry doux

ou

Le Croustillant de Poivrons et Oignons caramélisés aux Herbes de Provence

ou

La Cassolette de Moules au Bandol et Beurre persillé

Le Plat :

Le Dos de Cabillaud en Croûte d’Epices Douces et Bulbe de Fenouil aux Petits Légumes

ou

Le Pavé de Mérou au Beurre Rouge et sa Poêlée de Lentilles au Mascarpone

ou

Les Grenadins de Veau Sauce Méridionale et Croustillant de Champignons des Bois

ou

Les Médaillons de Lotte au Chorizo et Crème Ciboulette Coco

ou

Le Carré d’Agneau à la Crème d’Aïl et ses Légumes Braisés

ou

Les Médaillons de Porcelet à la Tapenade d’Olives Noire et ses Légumes Croquants

Le Fromage :

L’Aumônière de Chèvre de Pays mariné aux Baies de Genièvre sur Lit de Roquette

ou

La Trilogie des Fromages Secs
(Ste Maure de Touraine Cendré, Livarot et Fourme de Montbrison),
Poêlée de Raisins Frais et Pousses de Mâche

Le Buffet des Desserts :

• La Tarte au Citron Meringuée

• Les Mini Crèmes Brûlées au Thym, au Miel et au Romarin

• Le Croquant au Chocolat sur Crème Anglaise et Amarenas

• Le Miroir aux Fraises et son Coulis des Bois

• Le Palet Sablé au Caramel

• Le Parfait Glacé Choco-Mandarine

• La Salade de Fruits Frais aromatisée au Rhum et Cannelle

• La Mousse de Fruits de la Passion

• La Tarte aux Abricots Secs sur Lait de Coco