Proposition pour un Mariage n°3

Forfait à € 100.00 TTC / personne

• L'Apéritif : Punch des Îles ou Softs (Jus de Fruits et Sodas)

(À raison d’une consommation & 6 canapés par personne)

• Le Dîner : comprenant Le Buffet d'Entrées, le Plat à l’assiette, le Buffet de Fromages & de Desserts.

• L'Eau minérale : ½ Plate ou Gazeuse par personne.

• Les Vins : 50 cl par personne,

  • Domaine de La Guicharde (Rouge)

  • Viognier (Blanc)

  • Côte de Provence (Rosé)

• Le Café, thé ou infusion.

(À raison d’une consommation par personne)

• Le Dîner

Le Buffet des Entrées :

Les Entrées Froides :

• Ballottine de Saumon Fumé à la Chair de Crabe

• Hérisson de Brochettes de Crevettes & Petits Légumes Marinées au Soja

• Verrine de Tartare de Dorade & Saumon en Duo à l’Huile de Basilic

• Mini Hamburger de Foie Gras aux Figues Confites

• La Rosace de Rougets au Beurre d’Agrumes

Les Entrées Froides :

• Moelleux de Dorade aux Langoustines

• Tian de Légumes du Soleil aux Rougets

• Tartelette Tiède Périgourdine (oignons confits, gésiers, champignons, foie gras poêlé)

• Petits Farcis Provençaux à la Crème de Basilic

Le Plat :

Le Pavé de Biche, Demie-Glace Cassis & Porto,

Poêlée de Légumes d’Automne aux Girolles

ou

Médaillons de Lotte Rôti aux Avocats

& Tomates Confites sur Tartelette au Parmesan

ou

Le Filet de Bar, Huile de Basilic,

Panaché de Légumes du Soleil en Coque Fenouil

ou

Souris d’Agneau Confite à l’Aïl, Jus au Thym Frais,

Écrasé de Pommes de Terre & Céleri au Beurre Salé

ou

Filet de Bœuf en Croûte, Sauce aux Cèpes,

Purée de Patates Douces

ou

Le Filet Mignon de Veau au Beurre d’Agrumes & Foie Gras,

Corolle de Légumes en Croustillant

Le Buffet de Fromages :

Plateau de Fromages affinés avec Cerneaux de Noix, Fromages Faisselles

Le Buffet des Desserts :

La Farandole de Mini Desserts :

• Mini Verrines Panna Cotta

• Mini Verrines Tiramisu Fraises

• Mini Crèmes Brûlées

• Mini Brochettes de Fruits Frais

• Mini Verrines de Mousses de Fruits

Le Gâteau des Mariés :

Forêt Noire

ou

Fraisier

ou

Croustillant aux 2 Chocolats

Possibilité de remplacer le gâteau des mariés par une pyramide de macarons, ou une pièce montée sur la base d’un chou par personne.